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洛阳牛肉汤
洛阳牛肉汤是河南省洛阳市独具特色的风味美食之一，属于豫菜系。该菜品以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成。洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，并且每个汤馆的生意都很红火。汤馆的门面一般不大，不管汤馆的名气有多大，最多的门面也就是两三间，平民化，大众化，正是洛阳汤能够长期火爆不衰的真正原因。
烫面角
洛阳烫面角是洛阳市新安县的地方传统小吃。软皮紧，晶莹欲滴，状如新月，色如琼玉，鲜香不腻，味美可口，时有“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉。精选胛臀处的鲜猪肉，肥瘦适量，剁肉成末，加多种调料与原汁肉汤搅成馅；再用鲜开水把面烫好，擀成皮，包成状如新月的面饺，上笼清蒸10分钟即成。
洛宁蒸肉
洛宁蒸肉由猪肉片、大葱、粉条（地瓜粉条最好）、面酱、调料、面粉（玉米面粉最佳）搅拌，笼蒸而成、底部有一块圆形面饼是秘制而成。味香色正，在这里即是节日盛馔，也是待客佳品。洛宁蒸肉，食之香而不腻，余味无穷。多为家做自食。
浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。浆面条不同于浆水面。
洛阳水席
水席中最具特色的就是四道镇桌热菜中的前两道，燕菜和葱扒虎头鲤。其中燕菜又名牡丹燕菜，是水席中的首菜，以海参、鱿鱼、鸡肉、白萝卜做出的一道形如牡丹的菜肴，花艳菜香汤鲜，品尝过的食客都拍手称绝。第二道葱扒虎头鲤，用孟津黄河所产的上品鲤鱼所做，造型美观，鱼肉的鲜香和葱香完美融合，吃上一口就让人直呼好吃。
牡丹饼
牡丹花瓣经过泡制，搭配豌豆、红豆、红枣等食材做馅，用面皮包裹烤制而成，吃起香甜松软，久食不腻。每一块香酥可口的牡丹饼 都饱含了牡丹花独有的香气，和云南的玫瑰饼有得一拼。
